ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ НА ФОРУМЕ

Часовой пояс: UTC





Случайные изображения
5a5db701538f
Альбом: Птички
Разместил(а): dsf
IMG 0446
Альбом: Лес 1
Разместил(а): Skif
file7268
Альбом: oxotnik14
Разместил(а): oxotnik14
IMG 6889
Альбом: hunter179
Разместил(а): hunter179



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 
  Версия для печати

Паштет из фазана
Автор Сообщение
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 май 2013, 17:08 
Идейный вдохновитель
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:22 апр 2013, 09:59
Сообщения:620
Откуда: Киев
Благодарил (а):318раз.
Поблагодарили:423раз.
Где охочусь:
Старинный рецепт, с небольшим апргрейдом от меня:)

2 тушки фазана, ощипать и промыть. Отдельно обжарить 2-3 луковицы. Мясо отделить от костей пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере, добавив туда ранее обжаренный лук и грамм 200 копченого шпига (можно брать копченую грудинку) и печень невинно убиенного фазана :1: Взбить отдельно желтки и белки, 3-4 шт. В фарш добавить желтки, перец, мускатный орех и хорошо вымешать. Потом ОСТОРОЖНО ввести хорошо взбитые белки.
Дальше берем огнеупорную форму (очень удобно использовать одноразовые из фольги, они сейчас продаются в любом супермаркете). Выкладываем ее ломтиками шпига, бекона или все той же грудинки, так чтобы ломтики прикрывали дно и бока формы. Укладываем первую половину фарша, потом слой жаренных грибов или отварных перепелиных яиц или чернослива (того что подскажет фантазия), потом кладем вторую половину фарша и сверху пару ломтиков шпига. Нагреваем до 160-180 градусов духовку, в большой противень наливаем воду и ставим в него нашу форму часа на 2-3. Время от времени в духовку нужно заглядывать - проверять уровень воды в протвене - он должен доставать до 3/4 формы.
Перед поеданием паштет обязательно остудить...


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Re: Паштет из фазана
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 18:41 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:22 апр 2013, 13:24
Сообщения:1153
Откуда: г . Севастополь
Благодарил (а):931раз.
Поблагодарили:611раз.
Где охочусь: Полуостров Крым, Калмыкия, Астраханская обл.
Собака: Такса Кэти
Мое ружье: Тоз-34
Автомобиль: Японский УАЗик
:12: На открытие охоты на куропатку 05.10.13 г., едем в Керченскую ГО КРООР за фазаном, на паштет. :68: :17:

_________________
Не будите лихо, а не то разбудите
Не судите строго, не судимы будете ....
Тел. +79788124600


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Re: Паштет из фазана
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 25 дек 2018, 10:19 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:25 май 2013, 15:07
Сообщения:430
Изображений: 131
Откуда: Севастополь
Благодарил (а):1174раз.
Поблагодарили:1122раз.
Где охочусь: Окрестности родного города
Собака: АС
Мое ружье: ТОЗ БМшт и ТОЗ 34шт
Автомобиль: Рено Кангу
Паштет из двух петухов с грибами. Обкладывал беконом. Получилось два килограммовых батона.

Изображение

Изображение

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 

Re: Паштет из фазана
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 25 дек 2018, 16:40 
Не в сети

Зарегистрирован:19 май 2013, 10:54
Сообщения:403
Изображений: 0
Благодарил (а):344раз.
Поблагодарили:370раз.
Где охочусь:
Ну, и....?
Вкусно?))

_________________
Если вам во мне что-то не нравиться, не обязательно ставить меня в известность, постарайтесь пережить этот шок самостоятельно.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 

Re: Паштет из фазана
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 25 дек 2018, 18:58 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:03 авг 2015, 19:25
Сообщения:815
Изображений: 8
Благодарил (а):745раз.
Поблагодарили:1192раз.
Где охочусь: Крым
Собака: Дратхаар (Альма), РЕЛ (Линда)
Мое ружье: ИЖ-58МАЕ 12к штучное ТОЗ-БМ 16к
Автомобиль: хожу пешком
GAB писал(а):
Ну, и....?
Вкусно?))

Я думаю, что Очень! :Nyam2:
Евгений, очевидно, забыл вот это добавить для полной гармонии :Bye:
Вложение:
bb30937b45cddacffae869fac66023fe.jpg
bb30937b45cddacffae869fac66023fe.jpg (200.76 КБ) Просмотров: 443

bb30937b45cddacffae869fac66023fe.jpg [ 200.76 КБ | Просмотров: 443 ]


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 

Re: Паштет из фазана
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 26 дек 2018, 09:24 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:25 май 2013, 15:07
Сообщения:430
Изображений: 131
Откуда: Севастополь
Благодарил (а):1174раз.
Поблагодарили:1122раз.
Где охочусь: Окрестности родного города
Собака: АС
Мое ружье: ТОЗ БМшт и ТОЗ 34шт
Автомобиль: Рено Кангу
Крымчанин писал(а):
Евгений, очевидно, забыл вот это добавить для полной гармонии :Bye:
Вложение:
bb30937b45cddacffae869fac66023fe.jpg


Такое, Сергей, забудешь...

Изображение

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 

Re: Паштет из фазана
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 дек 2018, 07:16 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:25 май 2013, 15:07
Сообщения:430
Изображений: 131
Откуда: Севастополь
Благодарил (а):1174раз.
Поблагодарили:1122раз.
Где охочусь: Окрестности родного города
Собака: АС
Мое ружье: ТОЗ БМшт и ТОЗ 34шт
Автомобиль: Рено Кангу
GAB писал(а):
Ну, и....?
Вкусно?))

Мне понравился, только получился немного суховат. Наверное бекона нужно больше чем по рецепту.

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 

Часовой пояс: UTC


  Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
  Яндекс.Метрика
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB
Мобильный вид