ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ НА ФОРУМЕ

Часовой пояс: UTC



Случайные изображения
11
Альбом: hunter179
Разместил(а): hunter179
IMG 2920
Альбом: Такса
Разместил(а): XimerKa
111
Альбом: hunter179
Разместил(а): hunter179
Межрегиональные состязания легавых



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 
  Версия для печати

Приготовление рыбы, дичи на вертеле
Автор Сообщение
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 25 мар 2015, 03:11 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:29 апр 2013, 03:29
Сообщения:94
Откуда: Симферополь РОССИЯ !!!
Благодарил (а):58раз.
Поблагодарили:77раз.
Где охочусь:
Приготовление рыбы, дичи на вертеле

Мокропуло Петр и Надежда
9 часов назад
Местоположение: Россия → Темрюкский район. Рыбалка в Краснодарском крае → Охотничье рыболовная база "ОРДЫНКА"
Виды рыб/зверей/дичи: Пиленгас
Методы рыбалки/охоты: Ловля на блесну

Этот древнейший способ приготовления позволяет жарить дичь, рыбу как целиком, так и кусками. Вертел делается из сырой несмолистой палки, а лучше двух, чтобы дичь не проворачивалась вокруг оси, палки обстругиваются от кожуры. В землю вставляются две рогатульки и мясо прокручивается над огнями. Для костра лучше всего дрова ореха, вишни, дуба, не дающие запаха и копоти. На вертеле можно приготовить и печень, переклав ее кусочками сала. Сначала ее держат над пламенем - чтобы образовалась корочка, не дающая вытечь соку, а затем дожаривают над углями. Так же можно поджарить и рыбу, но ее обычно не прокалывают, а подвязывают желательно тонкой, мягкой проволокой. Бока рыбы с обеих сторон глубоко прорезаются, чтобы мелкие кости меньше ощущались.
Чаще всего на вертел попадает утка, можно нырка, предварительно сняв с него шкуру вместе с подкожным жиром, тогда пропадает рыбный душок. Тушку надо вымочить. Если нет маринада, это можно сделать в холодной проточной воде. Перед тем, как поставить тушку на вертел, ее ее натирают снаружи и снутри солью и перцем, внутрь хорошо бы положить кусочки шпика, резаный репчатый лук, кусочки яблока, 3 — 4 ягодки можжевельника, зубчик чеснока, брюшко зашить.


Вложения:
df5ad9.jpg
df5ad9.jpg (379.15 КБ) Просмотров: 12038

df5ad9.jpg [ 379.15 КБ | Просмотров: 12038 ]
2d2303.jpg
2d2303.jpg [ 214.21 КБ | Просмотров: 12038 ]

_________________
Цените тех, с кем можно быть собой. Без масок, недомолвок и амбиций. И берегите их, они вам посланы судьбой. Ведь в вашей жизни их — лишь единицы.
Вернуться к началу
 Профиль  
 

Re: Приготовление рыбы, дичи на вертеле
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 23 май 2015, 14:53 
Не в сети

Зарегистрирован:12 май 2014, 15:51
Сообщения:4
Благодарил (а):0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Где охочусь:
все же лучше шампура использовать, либо дерево благородных пород.

_________________
http://mercatos.net продается все


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Re: Приготовление рыбы, дичи на вертеле
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 23 май 2015, 18:04 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:28 апр 2013, 16:40
Сообщения:901
Изображений: 0
Благодарил (а):371раз.
Поблагодарили:615раз.
Где охочусь: Третья планета от Солнца.
Мое ружье: Тополь-М
Автомобиль: На ходу.
Саша в начале написал - не смолистые породы дерева. Ведь на охоте не всегда можно лагерем стать в орешнике :Hi:
А вообще с его рук всегда очень вкусно получается ... проверено годами :Good:

На фото наша компанейская легендарная тренога, где только она с нами не была и что на ней только не готовили.


Вложения:
IMG_0951_800x533.JPG
IMG_0951_800x533.JPG (203.76 КБ) Просмотров: 11897

IMG_0951_800x533.JPG [ 203.76 КБ | Просмотров: 11897 ]
IMG_6379_400x600.JPG
IMG_6379_400x600.JPG [ 162.33 КБ | Просмотров: 11896 ]

_________________
«Делай добро и бросай его в воду ... »
Вернуться к началу
 Профиль  
 

Re: Приготовление рыбы, дичи на вертеле
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 25 май 2015, 14:36 
Друг форума
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:28 апр 2013, 14:08
Сообщения:3177
Изображений: 79
Откуда: Симферополь
Благодарил (а):2592раз.
Поблагодарили:1942раз.
Где охочусь:
а ещё Санина скумбрия самая вкусная)) а готовят все вроде одинаково-по его же отработаному рецепту

Вложение:
Изображение 002.jpg
Изображение 002.jpg (393.95 КБ) Просмотров: 11843

Изображение 002.jpg [ 393.95 КБ | Просмотров: 11843 ]

_________________
Рыжий Кабан https://vk.com/club149578454
Гостиница для охот собак https://vk.com/dog_house_crimea


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 

Re: Приготовление рыбы, дичи на вертеле
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 май 2015, 12:40 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:12 июл 2013, 06:44
Сообщения:381
Откуда: Крым
Благодарил (а):202раз.
Поблагодарили:318раз.
Где охочусь: Крым
Собака: Эпаньоль бретон
Мое ружье: ИЖ-26 12/70, CZ-550 Standart 308w., Franchi Inerti
Да, нельзя заходить в данную тему не пообедав.
Вложение:
tongue_out_smiley.png
tongue_out_smiley.png [ 33.01 КБ | Просмотров: 11804 ]


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Re: Приготовление рыбы, дичи на вертеле
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 03 мар 2019, 20:52 
Аватара пользователя
Не в сети

Зарегистрирован:26 фев 2019, 12:35
Сообщения:9
Благодарил (а):0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Где охочусь: не охочусь, только собираюсь
Собака: овчарка
Я уже чую этот дивный аромат)

_________________
Любовь — милое безумие


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 

Часовой пояс: UTC


  Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
  Яндекс.Метрика
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB
Мобильный вид