Форум Крымских охотников и рыболовов, все про охоту и рыбалку в Крыму

aleksandr писал(а):P/S На собаку можете не смотреть, собака не знает что такое дрессировка. Гонит, убегает за 300 метров,пропускает процентов 80, из найденных половину поднимает без стойки, на крыло не поднимет пока пня не дашь( орел птица гордая пока пня не дашь не полетит) подранков находит с трудом а если найдет то еще не отдает, приходится пасть разжимать, ну и еще куча всего. Но охоту любит и хозяин ее всегда берет.

Привяжи собаке веревку к ошейнику метров 10-15, после пары охот посмотришь на результат.

Собака не моя, но там тяжелый случай. Уже ничего не поможет. Собаке около восьми лет и что такое дрессировка она не знала. У хозяина заниматься ей нет ни времени ни умения. А на веревке ее первый час охоты водят, иначе убегает за 200 метров.

С субботы на воскресение у компаньона не сложилось.Поехали в воскресение с утра.С перепелом было хорошо,охотников тоже хватало - канонада стояла что при штурме Сапун-горы.Я имея опыт зарабатывания мелкой дробью по ногам и др. частям тела стараюсь не лезть в гущу событий.Лучше меньше,но остаться при глазах и с неподстреленной собакой.Добыв двенадцать и у сына восемь было, решили не жадничать и вернулись в лагерь.Сын с добычей был отправлен в семью,а мы с другом(он норму уохотил) засели типа "водка пить - земля валяться".В течении всего дня приезжали и уезжали друзья-товарищи в результате чего к приезду нашего третьего компаньона мы были не совсем в форме.Вечерняя охота была отложена на утро.Мы сварили из перепелов соус,я нажарил стейков и байрам продолжился.Утром пошли в двоём.Народу в поле, в связи с тем что понедельник всё же рабочий день,было поменьше вчерашнего.Добыв по норме(расстреляв при этом больше чем обычно патронов,думается в связи со вчерашним злоупотреблением),вернулись к машинам и обнаружили нашего третьего,разбуженного вражьей дробовой осыпью по автобусу и добывшего символическую пару перепёлок.Наш третий заспешил по делам и распрощавшись убыл,а мы сварганив немудрёный завтрак просидели-протрындели до часу дня.С тем и отправились по домам.

С полем!

Вот пофоткал патрание перепела парафином:

Для начала топим парафин,трёхлитровая кастрюлька за двадцать пять минут.Пока идёт процесс готовим дичь(режем крылья и головы).




Берём перепёлочку за лапки и на секунду погружаем в горячий парафин до коленных суставчиков.



Даём стечь излишкам парафина и ровными рядами выкладываем на пол часа на остывание.Когда парафин застынет аккуратно,начиная с хвоста снимаем полоской,перо с парафином до шейки.





За тем двумя руками начинаем,как скорлупки,снимать с боков,где много жира подправляем пальцами,что бы меньше шкурка рвалась.Главное не спешить.





За тем снимаем от жопки до шейки с брюшка и грудки(на грудке часто со шкуркой,стараемся для сохранения товарного вида не спешить.



В последнюю очередь освобождаем от пера с парафином лапки,снимаем смело,как скорлупки.



И вот неред нами готовая тушка.





Дальше всё по накатанной схеме - потрошим,обрезаем лапки,промываем,обсушиваем бумажными полотенцами,по пять шт укладываем в пакетики и в морозилку.Долгими зимними вечерами достаём,размораживаем и даём волю полёту своей кулинарной фантазии.

hunter179 писал(а):Я имея опыт зарабатывания мелкой дробью по ногам и др. частям тела стараюсь не лезть в гущу событий.

Хитрый Вы, дядя Женя...

Я вот, в субботу, на Красновском лимане получил по спине и руке прямой наводкой.

Ждали, ждали того пиздюка на берегу часов до 11, так и не выполз ...
наверное ночевать в болоте решил .

С парафином интересно. Я раньще все сразу щипал, мучался. В прошлом году как подсказал товарищ оставил в морозилку прямо в пере не потрошеную. Зимой достаем. Чуть отпускает ее и начинаем щипать. Идет отменно. Вся кожа с жирком остается на месте ибо неразморозилась.

Жуков А.,Алексей,один мой друг вообще не скубает - отрезает головы,лапки и крылышки и снимает перо вместе с кожей(говорит холестерина меньше ).Весь поцесс занимает меньше пол минуты на птичку.

Для хранения на долгий срок, лучше оставлять птицу в пере.
Чищеный перепел теряет вкус от долгого хранения.
ИМХО

Патрон писал(а):Для хранения на долгий срок, лучше оставлять птицу в пере.
Чищеный перепел теряет вкус от долгого хранения.
ИМХО

Не,Юра,не успеет потерять,это оправдания ленивцев.